Am unteren Ende des Marktes bieten sie eine enorme Beständigkeit zu einem im Burgund seltenen Preisniveau. Am oberen Ende, mit ihren Premier Cru- und Grand Cru-Lagen, stehen ihre Weine in einer Reihe mit anderen Spitzenerzeugern aus diesen heiligen Lagen.

Die Geschichte von Louis Jadot beginnt im Jahr 1826 mit dem Kauf des Premier-Cru-Weinbergs Beaune Clos des Ursules. Später, im Jahr 1859, wurde das Unternehmen als Negociant gegründet. Im Laufe des 20. Jahrhunderts kauft das Unternehmen immer mehr eigene Weinberge auf und erweitert gleichzeitig seine Tätigkeit als Negociant.

1954 tritt André Gagey in die Dienste von Louis Auguste Jadot und wird nach dessen tragischem Tod mit der Leitung des Unternehmens betraut. Im Jahr 1992 übernahm André Gageys Sohn Pierre-Henry Gagey zusammen mit seinem Sohn Thibault Gagey die Leitung. 1985 wurde Jadot an seinen langjährigen US-Importeur, die Kobrand Corporation, verkauft. Heute ist das Unternehmen nach wie vor einer der größten Weinproduzenten im Burgund, der mehr als 220 verschiedene Weine aus dem Chablis, der Côte d'Or, der Côte Chalonnaise, dem Mâconnais und dem Beaujolais herstellt.

Zum Unternehmen gehören auch die Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé und das Château des Jacques in Moulin-à-Vent.

Die Weine unter dem Dach von Louis Jadot werden je nach der Geschichte des Weinbergs unter verschiedenen Bezeichnungen angeboten.

Domaine des Héritiers Louis Jadot wird für die ursprünglichen, von der Familie Jadot erworbenen Weinberge verwendet, während Domaine Louis Jadot für die seit 1985 erworbenen Weinberge und Domaine Gagey für die Weinberge im Besitz der Familie Gagey verwendet wird. Domaine Prieur-Brunet wird für die Weine des Weinguts aus den Appellationen Meursault und Santenay verwendet;

Domaine Ferret deckt alle Weine des Weinguts in Pouilly-Fuissé ab, während Château des Jacques für alle eigenen Weinberge in Moulin-à-Vent verwendet wird. Jadot hat auch ein Projekt in Oregon, Resonance.