Aperitivo e cena presso l'incredibile SingleThread, tre stelle Michelin, accompagnati da 23 annate di Ch. Belle Brise a partire dal 1993.
Ospitato presso SingleThread, Amburgo
Eventi ed esperienze / Alla scoperta del giardino murato di Pomerol
A novembre abbiamo organizzato una cena speciale per celebrare una delle nostre tenute preferite: Ch. Belle-Brise. Questa piccola proprietà di Pomerol è quasi un'enclave della filosofia borgognona sulla riva destra di Bordeaux e abbiamo esplorato i suoi notevoli ed eleganti vini attraverso un'incredibile verticale.
Nascosto nell'angolo sud-occidentale di Pomerol, Ch. Belle-Brise è il Bordeaux per eccellenza per gli addetti ai lavori. Con soli due ettari di vigneto con giardino recintato, la produzione di questa tenuta è minima, il che la rende uno dei vini più rari sul mercato (e probabilmente più esclusivo di Pétrus o Le Pin). Sebbene il vino sia stato prodotto qui fin dal XVIII secolo, è solo dal 1991 che è stato commercializzato, dopo che Henri-Bruno de Coincy ha acquistato la tenuta. Stilisticamente, questo Pomerol artigianale è setoso e opulento, ma con una finezza e una potenza quasi priva di peso più simile ai Grand Cru di Borgogna.
Durante questo straordinario pasto di 11 portate presso l'acclamato SingleThread Restaurant & Inn, tre stelle Michelin, abbiamo degustato 23 annate della tenuta a partire dal 1993, una delle prime ad essere commercializzate.
Il menu, ideato dai coniugi Kyle e Katina Connaughton, che hanno rivoluzionato la cucina giapponese con il loro approccio unico e la loro gastronomia sostenibile, ottenendo tre stelle a tre anni dall'apertura del SingleThread, si è accompagnato sapientemente agli straordinari vini in degustazione.
Pubblicheremo presto un articolo su questa straordinaria serata che ha offerto un'opportunità unica di esplorare questo indirizzo di Pomerol molto speciale.
