Getränkeempfang und Abendessen im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten SingleThread, begleitet von 23 Jahrgängen von Ch. Belle Brise bis zurück ins Jahr 1993.
Veranstaltet im SingleThread, Hamburg
Veranstaltungen und Erlebnisse / Die Entdeckung des ummauerten Gartens von Pomerol
Im November veranstalteten wir ein besonderes Abendessen zu Ehren eines unserer Lieblingsweingüter - Ch. Belle-Brise. Dieses winzige Weingut in Pomerol ist fast so etwas wie eine Enklave der burgundischen Philosophie am rechten Ufer von Bordeaux, und wir haben seine bemerkenswerten, eleganten Weine anhand einer unglaublichen Vertikale erkundet.
Versteckt in der südwestlichen Ecke von Pomerol ist Ch. Belle-Brise das ultimative Bordeaux für Insider. Mit nur zwei Hektar ummauerten Weinbergen ist die Produktion auf diesem Weingut winzig, was ihn zu einem der seltensten Weine auf dem Markt macht (und wohl noch exklusiver als Pétrus oder Le Pin). Obwohl hier bereits seit dem 18. Jahrhundert Wein hergestellt wird, wird er erst seit 1991 kommerziell vermarktet - nachdem Henri-Bruno de Coincy das Weingut gekauft hatte. Stilistisch ist dieser handwerklich hergestellte Pomerol seidig und opulent, aber mit einer Finesse und fast schwerelosen Kraft, die eher an Grand Cru Burgunder erinnert.
Während dieses bemerkenswerten 11-Gänge-Menüs im hochgelobten SingleThread Restaurant & Inn, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, verkosteten wir 23 Jahrgänge des Weinguts, die bis ins Jahr 1993 zurückreichen - einer der frühesten, die für den Handel freigegeben wurden.
Das Menü, das von dem Ehepaar Kyle und Katina Connaughton entworfen wurde, die mit ihrem einzigartigen Ansatz und ihrer nachhaltigen Gastronomie die japanische Küche revolutioniert haben und innerhalb von drei Jahren nach der Eröffnung des SingleThread mit drei Sternen ausgezeichnet wurden, passte hervorragend zu den vorgestellten außergewöhnlichen Weinen.
Wir werden in Kürze einen Artikel über diesen außergewöhnlichen Abend veröffentlichen, der die einmalige Gelegenheit bot, diese ganz besondere Adresse im Pomerol zu entdecken.
