IL PRODUTTORE
Brunello Cucinelli ha fondato la sua azienda specializzata in maglieria in cashmere nel 1978 con una filosofia ben precisa, basata sul principio del capitalismo umanistico. In questo senso, crede profondamente nella "conservazione e nell'insegnamento di antichi mestieri, anche rurali, di grande valore storico e culturale".
"La mia famiglia ha origini umili, eravamo contadini", racconta Cucinelli. "Ho trascorso la prima parte della mia vita in campagna e ne conservo il ricordo come uno dei periodi più felici della mia vita: anche se non avevamo l'elettricità in casa, non ci mancava nulla e vivevamo in armonia con il creato, con gli animali, con la terra e con il ritmo delle stagioni. Più tardi, quando ci trasferimmo in città e mio padre andò a lavorare in una fabbrica, ricordo vividamente come tornava a casa dal lavoro con le lacrime agli occhi, umiliato; fu allora che decisi: Non sapevo ancora cosa avrei fatto della mia vita, ma l'avrei fatto per la dignità morale ed economica degli esseri umani".
Solomeo incarna questa filosofia: un borgo umbro in cui Brunello Cucinelli ha riversato la sua anima. Tra Firenze e Roma, in Umbria, la cantina e il vigneto di Solomeo fanno parte di un progetto più ampio iniziato nel 2010, con il nome di Progetto per la Bellezza. Dopo aver dedicato tre decenni al restauro del borgo, la famiglia Cucinelli ha iniziato a recuperare la valle sottostante Solomeo, accanto alla sede dell'azienda di moda. È qui che Cucinelli ha piantato le viti nel 2011. La prima annata del vino è il 2018, con uscita prevista nel 2023.
NEL VIGNETO
La cantina e i vigneti si estendono su sei ettari, sul modello dei giardini del tardo Rinascimento italiano, con giardini e un uliveto in mezzo (con olio d'oliva, un'altra tradizione mediterranea, prodotto dagli ulivi). Come per gli abiti di Brunello Cucinelli, anche qui l'attenzione è tutta rivolta alla qualità e all'artigianato, con un'immensa cura dei dettagli in vigna e in cantina, combinando metodi tradizionali con tecnologie all'avanguardia.
Le viti - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese - sono state piantate nel 2011, rappresentando cinque dei sei ettari di terreno, su terreni alluvionali argillo-sabbiosi, alluvionali argillo-sabbiosi e arenacei marnosi, con ogni varietà accuratamente adattata ai rispettivi terreni. Le viti sono piantate con un'insolita forma a onda per massimizzare l'esposizione al sole e l'aerazione.
Tutto il lavoro in vigna è fatto a mano, con una vendemmia verde fondamentale per ridurre la resa e aumentare la concentrazione e la complessità dei frutti raccolti.
IN CANTINA
Il vino è un blend in stile Super Tuscan, che combina varietà bordolesi (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot) con l'autoctono Sangiovese. Le uve sono tutte raccolte a mano, diraspate e selezionate, evitando l'uso di pompe per garantire che il frutto sia trattato nel modo più delicato possibile. La fermentazione avviene in tini di rovere, con follature di 10-14 giorni per estrarre colore e tannini. Solo il succo libero viene conservato per l'assemblaggio finale. I vini vengono invecchiati per 16 mesi in rovere francese nuovo al 100% (tenendo conto del livello di tostatura e di cooptazione di ogni singola parcella), l'assemblaggio viene effettuato poco prima dell'imbottigliamento e il vino finale viene affinato per tre anni in bottiglia prima della commercializzazione.
